Viana dedica un fin de semana a los sabores de temporada con una nueva edición de sus jornadas gastronómicas. Bajo el lema Bocados de Otoño, siete establecimientos ofrecerán pinchos creados para la ocasión y tres restaurantes prepararán menús especiales. La propuesta se completa con conciertos, danzas tradicionales y una concentración de gigantes por las calles de la localidad navarra.
El XXVI Fin de Semana Gastronómico de Viana se celebrará del viernes 23 al domingo 25 de octubre de 2026, organizado por el Ayuntamiento de Viana en colaboración con el Gobierno de Navarra.
Siete pinchos especiales para saborear el otoño
Los bares y restaurantes participantes han preparado siete propuestas con nombres que evocan la vendimia, el bosque y los productos de temporada.
Estos son los establecimientos y los pinchos que ofrecerán durante las jornadas:
- Gastro Bar Luborg: Croqueta de la vendimia.
- Restaurante El Bordón: Contraste de otoño.
- Hotel Palacio de Pujadas: Marea de otoño.
- Gastrobar San Juan: Udazken goxoa.
- Restaurante Sidrería Casa Armendáriz: Flor ibérica de otoño.
- Dunas: El duende del bosque.
- Bar Txoko: Secreto de Viana.
Los pinchos especiales estarán disponibles el sábado 24 y el domingo 25 de octubre en los establecimientos participantes.
Tres menús especiales de otoño, desde 45 euros
Quienes prefieran disfrutar de una comida más pausada podrán elegir entre los menús preparados por tres restaurantes de Viana. Las propuestas incorporan ingredientes como setas, hongos, castañas, calabaza y otros productos de temporada.
Restaurante El Bordón: menú de 60 euros
El Restaurante El Bordón propone un menú que comienza con una tostada de matrimonio sobre crema de piquillos.
Entre los entrantes figuran unos puerros con virutas de torrezno, papada ibérica y salsa de aguacate, además de canelones de gambas con boletus sobre dos salsas.
Como plato principal se podrá elegir entre solomillo de ternera con piquillos o bocaditos de merluza a la romana al estilo Bordón.
La propuesta termina con un postre sorpresa y espumoso de Piérola, acompañada de vinos de Bodegas Piérola.
Precio: 60 euros, IVA incluido. Reservas: 948 64 64 74.
Sidrería Casa Armendáriz: menú de 60 euros
La Sidrería Casa Armendáriz ha diseñado un menú con varios entrantes para compartir: foie gras de cerdo ibérico con mermelada de pera y piñones, revuelto de hongos beltzas y pimientos del cristal a la brasa con ventresca y anchoa.
El plato principal será pluma de cerdo ibérico BEHER con salsa de castaña.
De postre, queso, membrillo y nueces. El menú incluye maridaje con vinos de Bodegas Marco Real, además de pan, agua, café y chupito.
Precio: 60 euros, IVA incluido. Reservas: 948 64 50 78. Es imprescindible reservar previamente.
Hotel Palacio de Pujadas: menú de 45 euros
El Hotel Palacio de Pujadas propone comenzar con un bocado de otoño elaborado con cremoso de patata trufada, yema curada y crujiente de jamón.
Los entrantes para compartir incluyen una ensalada templada con calabaza asada y granada, un plato de huevo a baja temperatura con crema de hongos y setas salteadas, y una vieira asada con crema de coliflor.
Como plato principal se podrá elegir entre carrillera al vino tinto con parmentier de patata o merluza asada con verduras de temporada y salsa ligera de sidra.
El postre combina chocolate, castaña, caramelo salado y helado de vainilla.
Precio: 45 euros, IVA incluido. Reservas: 948 64 64 64.
Música, danzas y gigantes para completar la visita a Viana
Además de la gastronomía, el programa incluye distintas actividades culturales a lo largo del fin de semana.
Viernes 23 de octubre
- De 11.15 a 11.45 h. Visita a los huertos urbanos de la mano de Javier López Toledano, «Pititi», en una actividad coordinada con los centros educativos.
- 19.30 h. Entrega de premios del VII Concurso de Fotografía «Ciudad de Viana», en las Ruinas de San Pedro.
Sábado 24 de octubre
- 12.00 h. Desfile por el casco antiguo de las bandas de música de Viana y San Asensio (La Rioja).
- 12.30 h. Concierto de ambas bandas en los Jardines de Serrat. Entrada gratuita hasta completar aforo.
- 18.00 h. Actuación del grupo de Danzas Erentzun y del grupo de Danzas de Viana, acompañados por los Gaiteros de Estella, en la Plaza de los Fueros.
- 19.30 h. Concierto del grupo navarro Bandada en la sala anexa de San Pedro, dentro del programa Girando por Navarra. Entradas a 5 euros, a la venta en la web municipal y en la Oficina de Turismo.
Domingo 25 de octubre
- 11.30 h. Concentración de Gigantes, con salida desde la Residencia de Mayores. Participarán 26 gigantes y siete grupos de gaiteros, que recorrerán el casco antiguo durante toda la mañana.
En este encuentro, la comparsa anfitriona de Viana estará acompañada por las de Buztintxuri, Lekunberri-Larraun, Estella-Lizarra, Pasaia y Larraga.
El programa completo puede consultarse: Programa Fin de Semana Gastronómico de Viana.
